martes, 7 de febrero de 2012

ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS



Ingredientes


800 gr de carne de ternera
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
2 zanahorias
4 tomates
Aceite
Sal
Pimienta
Perejil u otras especies
1 vaso de vino blanco o tinto ( al gusto )
Caldo de carne ( yo he utilizado medio litro )
3 patatas
Opcional: se puede añadir huevo duro, alcachofas, o como yo en este caso: Guisantes.




Preparación


Calentamos un chorrito de aceite en la olla exprés, pelamos y cortamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde, y sofreimos.
A continuación pelar las zanahorias y el tomate, trocearlo y añadir todo al sofrito.
Salpimentar la carne, añadir a la olla, y dorarla bien.
Cuando la carne empieza a coger color, añadimos el vaso de vino y dejamos que reduzca un par de minutos. A continuación, añadir las especies que mas os gusten, en este caso perejil y hierbas provenzales, verter el caldo, y cerrar la olla exprés.


Dejar cocer unos 20 minutos. Una vez pase el tiempo de cocción, abrir la olla, y añadir las patatas peladas y cortadas, y en este caso los guisantes, y sin cerrar la olla, hacer que hierva para que las patatas queden bien hechas, unos 10 minutos más. Finalmente, rectificar de sal, y listo! :) 





1 comentario:

Rebeca* dijo...

Vaya estofado!! Me dejaría una barra de pan entera mojándola en la salsa, que rico!!
Besos